Не поступається кураб’є! Хрустке печиво на майонезі за рецептом Євгена Клопотенка

---

Напевно, ви здивовані, побачивши майонез у списку інгредієнтів для випічки! Але саме в цьому і полягає секрет цього печива. Майонез робить тісто неймовірно м’яким, а готове печиво — по-справжньому розсипчастим і ніжним. Якщо ви шукаєте рецепт швидкого десерту, який готується з мінімального набору продуктів, але при цьому викликає захоплення — це печиво на майонезі є ідеальним вибором. А таокж спробуйте печиво на смальці за моїм рецептом.

Зміст

• Корисні поради з приготування печива
• Що можна додати до печива
• Як приготувати печиво на майонезі

Корисні поради з приготування печива

Вершкове масло для цього рецепта має бути кімнатної температури, тобто дуже м’яким. Завдяки цьому воно добре поєднається з цукром та майонезом, роблячи тісто ніжним.

Майонез у цьому рецепті є додатковий емульгатор і джерелом жиру, тому важливо, щоб він був якісним і не надто рідким. Якщо ж майонезу під рукою немає, готуйте печиво на сметані, яке випікається на сковороді.

Що можна додати до печива

За бажанням, ви можете замінити ванільний цукор в рецепті корицею та дрібкою мускатного горіха. А перед випіканням печиво можна посипати невеликою кількістю цукру, він злегка карамелізується і зробить печиво ще хрумкішим.

Як приготувати печиво на майонезі

Порції 3

Складність Easy

На 100 грам готової страви

409

Калорії

3.6 г

Білки

22.8 г

Жири

46.6 г

Вуглеводи

0.6 г

Клітковина

17.5 г

Цукор

65

Глікемічний індекс

Інгредієнти

200 г пшеничного борошна

5 г розпушувача

100 г м’якого масла

2 ст. л. майонезу

75 г цукру

1 яйце

10 г ванільного цукру

дрібка солі

сік та цедра половини лимона

Печиво на майонезі: покроковий рецепт

Крок 1

У глибокій мисці змішайте вінчиком до однорідності 1 яйце, 2 ст. л. майонезу, 75 г цукру та дрібку солі.

Крок 2

Додайте до суміші 5 г розпушувача, а також сік і цедру половини лимона та 100 г м’якого масла.

Крок 3

Додайте до рідких інгредієнтів 200 г борошна та 10 г ванільного цукру. Замісіть м'яке, ніжне та однорідне тісто. Залиште його відпочити на 10–15 хвилин в холодильнику.

Крок 4

Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Сформуйте з тіста невеликі кульки, розміром з волоський горіх. Кожну кульку можна злегка придавити виделкою, щоб створити візерунок. А ще краще — відсадіть печиво кондитерським пакетом з насадкою “зірочка” на застелене пергаментом деко.

Крок 5

Випікайте печиво в розігрітій до 200 градусів духовці (режим нагрівання верх-низ, без конвекції) протягом 13–15 хвилин до золотистого кольору. Після випікання дайте печиву охолонути на деку протягом 5–10 хвилин, адже гаряче печиво є досить крихким.

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

З такої кількості інгредієнтів у нас вийшло 18 шт. печива, діаметром приблизно 3,5 см.

Цедра — це тонкий верхній кольоровий шар на шкірці цитрусових фруктів. Найкраще натерти цедру на дрібну терку або зрізати її ножем для чищення овочів (“економкою”). При цьому старайтеся не зачепити нижній білий шар шкірки, адже він гіркий на смак.

Зберігайте печиво у герметичному контейнері або пакеті, щоб захистити його від вологи та сторонніх запахів. Зберігати таку випічку краще не більше 4 діб.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.