З куркою та горіхами. Салат Мандарин за рецептом Євгена Клопотенка

 

---

Набридли нудні та однотипні салати? А як щодо салату, який, на перший погляд, виглядає як справжні мандарини, але всередині таких “фруктів” ховається апетитна начинка з куркою, горіхами та крем-сиром. І якщо ви думаєте, що приготувати таку закуску складно, то це зовсім не так. Просто уважно повторіть мій перевірений рецепт, і все вдасться!

Зміст

• Як варити куряче філе?
• Корисні поради з приготування салату
• Як приготувати салат Мандарин

Як варити куряче філе?

Для рецепта вам знадобиться вже варене куряче філе, і ось як його приготувати. Якщо філе заморожене, обов’язково розморозьте його повністю. Промийте м’ясо під холодною водою та розріжте його на два шматочки (“велике філе” та “мале філе”). Викладіть м’ясо в каструлю, залийте холодною водою так, щоб вона повністю покрила філе. Одразу додайте сіль, лавровий лист та кілька горошин чорного перцю. Доведіть воду до кипіння, а потім зменште вогонь та варіть філе 15-20 хв. Зніміть м’ясо з вогню та залиште його охолонути просто в бульйоні хоча б на 15–20 хвилин. Готове куряче філе просушіть та наріжте кубиками, як описано в рецепті.

Корисні поради з приготування салату

Ніколи не змішуйте гарячі інгредієнти (яйця, м’ясо, моркву) з холодними (крем-сир та майонез). Щоб “мандарини” вийшли акуратними та не потекли, наберіться терпіння та обов’язково охолодіть продукти до кімнатної температури.

Важливо, щоб морква, з якої ви робитимете “шкірку” мандарина була повністю сухою. Тож після відварювання добре просушіть моркву паперовим рушником, а за потреби, навіть обережно витисніть натертий овоч від соку на ситі або через марлю.

Радимо приготувати

З хурмою та гранатом. Салат з куркою від Євгена Клопотенка

Салат з куркою і мандаринами

Як приготувати салат Мандарин

Приготування 45 хв

Порції 3

Складність Easy

На 100 грам готової страви

299

Калорії

17.2 г

Білки

23.1 г

Жири

4.2 г

Вуглеводи

1.1 г

Клітковина

2.1 г

Цукор

25

Глікемічний індекс

Інгредієнти

Для шести "мандарин"

200 г вареного курячого філе

3 яйця

100 г твердого сиру

100 г крем сиру

150 г майонезу

5 маслин

50 г горіхів

4-5 морквин

сіль та перець до смаку

5 шт. гвоздики (для декору)

Салат Мандарин: покроковий рецепт

Крок 1

Спершу підготуйте всі інгредієнти: відваріть 4-5 морквин до м'якості (20-30 хв з моменту закипання); зваріть 3 яйця (9 хв з моменту закипання). Охолодіть варені яйця та моркву до кімнатної температури, почистьте від шкірки.

Крок 2

Наріжте 200 г курячого філе маленькими кубиками, натріть на дрібній терці 3 варених яйця та 100 г твердого сиру. Додайте до інгредієнтів 100 г крем сиру та 150 г майонезу, посоліть та поперчіть до смаку та перемішайте до однорідності.

Крок 3

Розділіть отриману масу на дві частини: в одну додайте 50 г подрібнених горіхів, а в іншу — дрібно нарізані 5 маслин.

Крок 4

Моркву натріть на найдрібнішій тертці. Якщо вона занадто соковита, злегка відіжміть зайвий сік, щоб «шкірка» мандарина не потекла.

Крок 5

Обробну дошку застеліть харчовою плівкою. В центр плівки викладіть терту моркву тонким шаром. Поверх моркви покладіть 1 ст. л. начинки та обережно загорніть плівку так, щоб шар моркви обгорнув начинку, імітуючи “шкірку”. Сформуйте акуратну кульку та поставте "мандарини" до холодильника на 30 хв стабілізуватися.

Крок 6

Перед подачею обережно зніміть плівку та прикрасьте “мандарини” сушеною брунькою гвоздики.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.