Бувало таке, що ще влітку ви натхненно закатали десятки баночок варення, а вони досі сумлінно стоять на полиці й чекають свого часу? Саме для таких випадків і існує цей лінивий пиріг. Варення — це не лише додаток до млинців, а й готова ароматна основа для тіста. Воно вже має солодкість, текстуру і фруктовий смак, тож вам залишається лише змішати інгредієнти і відправити форму в духовку. Просто, швидко і без зайвого клопоту.
За класичним рецептом варення також можна використати, щоб приготувати тертий пиріг з пісочним тістом.
Зміст
Яким має бути тісто
У цьому рецепті варення працює не тільки як смакова добавка, а й як частина структури тіста. Поєднання соди та лимонного соку запускає реакцію, завдяки якій пиріг виходить пухким навіть без яєць. Важливо добре перемішати варення із содою та кислотою, щоб реакція спрацювала рівномірно. Борошно додавайте поступово: консистенція має бути густою, але не надто щільною, щоб тісто легко розрівнювалося у формі. Якщо варення дуже густе, мінеральна вода допоможе зробити текстуру повітрянішою.
Ця випічка пісна, але щось схоже можна приготувати також з яйцями та молочними продуктами. Я раджу спробувати пишний пиріг з варенням на кефірі за моїм рецептом.
Зміст
Яке варення обрати
Для цього пирога підійде практично будь-яке варення: полуничне, малинове, вишневе, абрикосове або навіть мікс із кількох баночок. Головне, щоб воно не було зіпсованим чи занадто рідким. Якщо варення дуже солодке, можна трохи збільшити кількість лимонного соку для балансу. А якщо має багато сиропу — зменшити кількість мінеральної води. Якщо у вас дуже густе варення з великими часточками фруктів, приготуйте пиріг на кефірі з заливним тістом. Така випічка виходить ефектною у розрізі.
Випікайте пиріг у добре розігрітій духовці при 180 °C приблизно 50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою. Не поспішайте нарізати гарячий пиріг: дайте йому трохи охолонути, щоб структура стабілізувалася.
Читайте також
Випічка30 хвилин — і готово! Швидкий пиріг на сковороді від Євгена Клопотенка 
ВипічкаЗ вишнями та коньяком. Шоколадний пиріг за рецептом Євген Клопотенка
Немає коментарів:
Дописати коментар