Маст-іт у сезон! Піца з кабачків на пательні від Євгена Клопотенка

 

---

Якщо ви втомилися від одноманіття у використанні кабачків у стравах, цей рецепт точно вам сподобається. Пропоную зробити смачну піцу з кабачків на пательні. По-перше, вона доволі швидко готується. А по-друге, це просто ідеальний варіант для поживного сніданку з хорошим складом білків, жирів та вуглеводів.

Сезонний овоч підходить не лише для страв на щодень, а також чудово вписується у святкове меню. Класний варіант для закуски — рулет з кабачків із сирним кремом. Шукайте рецепт за посиланням.

Зміст

• Як працювати з кабачками
• Поради з приготування піци
• Як приготувати піцу з кабачків на пательні

Як працювати з кабачками

Оскільки кабачки містять багато вологи, після натирання на тертці важливо добре віджати овоч від зайвої рідини. Чим краще ви це зробите, тим щільнішою буде основа для піци й тим легше її буде перевернути. Якщо кабачок надто соковитий, після віджимання до тіста можна додати ще 1 столову ложку борошна, щоб маса краще тримала форму під час смаження. Готова піца з кабачків має гарно триматися купи, тож ви легко зможете розрізати її на порційні шматочки.

Поради з приготування піци

Для приготування найкраще підійде пательня з якісним антипригарним покриттям. Після першого етапу смаження не поспішайте перевертати кабачковий корж. Спочатку переконайтеся, що нижня сторона добре підрум’янилася і стала щільною. Начинку також можна змінювати на свій смак: замість шинки використати курку, гриби, оливки або навіть приготувати повністю овочевий варіант із солодким перцем та кукурудзою. Тоді у вас вийде вегетаріанська піца з кабачків, чому б і ні?

Якщо ви уникаєте смажених страв, кабачкова піца в духовці — альтернативний варіант, що також чудово підійде на обід чи вечерю.

Читайте також Вегетаріанські рецептиКабачки по-французьки за рецептом Євгена Клопотенка Заготовки на зимуОригінальна консервація на зиму. Кабачки, як ананаси, від Євгена Клопотенка

Як приготувати піцу з кабачків на пательні

Приготування 30 хв.

Порції 4

Складність Easy

На 100 грам готової страви

140

Кілокалорії

9.5 г

Білки

7.8 г

Жири

10.1 г

Вуглеводи

0.9 г

Клітковина

3.6 г

Цукор

42

Глікемічний індекс

Інгредієнти

200 г кабачка

2 яйця

сіль до смаку

½ ч. л. італійських трав

2 ст. л. борошна з гіркою

1 ст. л. олії

1 томат

100 г шинки

70 г моцарели

2 ст. л. томатної пасти

2–3 пера зеленої цибулі

Піца з кабачків на пательні: покроковий рецепт

Крок 1

Натріть на великій тертці 200 г кабачка, відіжміть рідину руками. Змішайте з 2 яйцями, додайте сіль до смаку, ½ ч. л. італійських трав та 2 ст. л. борошна з гіркою.

Крок 2

Обʼєднайте інгредієнти до однорідності. Викладіть масу на розігріту пательню з 1 ст. л. олії.

Крок 3

Накрийте кришкою та смажте на малому вогні 5–7 хвилин.

Крок 4

Тим часом поріжте на слайси 1 томат та 100 г шинки. Натріть на великій тертці 70 г моцарели.

Крок 5

Переверніть кабачковий млинець на інший бік. Змастіть 2 ст. л. томатної пасти. Викладіть шинку та томати, присипте сиром.

Крок 6

Накрийте пательню кришкою та смажте ще 5 хвилин, щоб сир розтанув.

Крок 7

Перед подачею прикрасьте 2–3 пір’їнами подрібненої зеленої цибулі. Смачного!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Так, замість пшеничного борошна можна використати вівсяне, рисове або додати трохи тертого сиру для кращого зв'язування маси.

Так, її можна зберігати в холодильнику до 2 діб у герметичному контейнері та розігрівати на пательні або в духовці перед подачею.

Найкраще підходять молоді кабачки з тонкою шкіркою та невеликою кількістю насіння.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.