Що спекти зі смородиною: шість найсмачніших рецептів від Євгена Клопотенка

---

Уявіть соковиту чорну смородину, огорнуту м’яким та ніжним бісквітом, увінчаним солодкою цукровою пудрою. Це справді чудово і на смак, і на вигляд. Такий бісквіт з ягодами одразу хочеться скуштувати.

Нам подобається поєднання пухкого тіста з ягодами, тому будемо готувати бісквіт саме з чорною смородиною. Це не буде класичний рецепт, ми трохи змінили його, щоб покращити смак та структуру десерту. Для більшого аромату додамо ще цедру апельсина та трохи присиплемо готовий бісквіт цукровою пудрою.

Поради з приготування бісквіта зі смородиною

Дамо вам кілька порад, як зробити бісквіт зі смородиною, щоб він вийшов чудовим.

Можна робити бісквіт з замороженими ягодами, не обов’язково використовувати лише свіжі. Попередньо їх розморожувати перед початком приготування не потрібно. Але радимо трохи присипати ягоди борошном, щоб сік затримувався всередині й вони не розвалювалися.

У класичному варіанті бісквіта не додають розпушувач, але ми це зробимо. Все тому, що ягоди чорної смородини доволі важкі, тому тісту треба допомогти піднятися. Якщо розпушувач не додавати, десерт може вийти занадто тонким.

Як приготувати бісквіт з чорною смородиною 

---

Читайте також ВипічкаБісквіт в мультиварці   ВипічкаМорквяний бісквіт

ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТА Я ВИКОРИСТАВ КУХОННУ МАШИНУ KENWOOD TITANIUM KVL8470S. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ МАШИНИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!

---

Приготування 50 хвилин 

Порції 6

Складність Medium

Інгредієнти

5 яєць

200 г цукру

160 г борошна (+ 1 ст. л. для посипання форми)

½ ч. л. розпушувача

300 г чорної смородини

1 дрібка солі

20 г вершкового масла (для змащування форми)

до смаку цукрова пудра (для посипки готового бісквіта)

до смаку цедра апельсина

Бісквіт зі смородиною: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування ароматного бісквіта з чорною смородиною. Увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів.

Крок 2

У чашу кухонного комбайна вбийте 5 яєць, додайте 200 г цукру і дрібку солі. Якщо ви замішуєте тісто вручну, викладіть інгредієнти у велику миску.

Крок 3

Збивайте за допомогою насадки віничка до того моменту, поки маса не побіліє. До цього часу цукор повинен розчинитися, а сама маса – збільшитися в обсязі у 3 рази. Ми збивали на позначці 5, в цілому – потрібно використовувати середні обороти. Так само можна збивати й просто міксером.

Крок 4

Форму для запікання діаметром приблизно 24-26 см натріть 20 г вершкового масла і присипте борошном. Покрутіть форму, щоб борошно розподілилося. Якщо його занадто багато, тоді зайве зсипте. Це називається «французька сорочка».

Крок 5

Додайте в чашу до збитих яєць з цукром ½ ч. л. розпушувача і 160 г борошна. Натріть на тертці з дрібними отворами цедру апельсина до смаку, ми для цього використали цілий цитрус.

Крок 6

Акуратно перемішайте тісто силіконовою лопаткою до однорідної консистенції. Вилийте тісто в підготовлену форму і розрівняйте лопаткою.

Крок 7

Викладіть в мисочку 300 г чорної смородини та трохи присипте борошном, щоб вони тримали форму.

Крок 8

Висипте ягоди рівномірно на тісто. Випікайте бісквіт за температури 180 градусів 35 хвилин. Потім дайте йому трохи охолонути та присипте цукровою пудрою.

Готувати – це просто!