Шоколадний торт на сковороді з бананом за рецептом Євгена Клопотенка
Якщо ви хочете приготувати ніжний та вологий торт, не завжди
потрібно сильно заморочуватися. Ба більше, таку страву можна зробити
просто на сковороді буквально за 20 хвилин. А щоб ще більше
заінтригувати вас, уточню, що це ще й шоколадний торт на сковороді з
карамелізованими бананами. Підійде як для звичайного сімейного чаювання,
так і навіть на день народження.
Тримайте інші ідеї випічки на сковороді, які легко повторити в домашніх умовах. Це чудова альтернатива, якщо ви не маєте духовки.
Зміст
Які банани обрати
Для карамелізації найкраще підійдуть стиглі, але ще досить щільні
банани. Якщо вони будуть надто м’якими, шматочки можуть швидко
розпастися під час перевертання та перетворитися на пюре. Нарізайте
банани однаковими шматочками, щоб вони рівномірно карамелізувалися. Не
тримайте їх на вогні довше, ніж зазначено в рецепті: цукор може почати
горіти, а карамель стане гіркою. Якщо хочете приготувати щось схоже, але
без бананів, швидкий пиріг на сковороді до ваших послуг.
Поради з приготування торта
Готуйте торт на мінімальному вогні. Після того, як накриєте сковороду
кришкою, важливо не збільшувати температуру, навіть якщо здається, що
тісто готується повільно. На сильному вогні нижній шар із бананами може
підгоріти, поки середина торта залишатиметься сирою. Сковорода також має
бути з товстим дном, яке краще розподіляє тепло. Перевірити готовність
можна дерев’яною шпажкою: вона має виходити з тіста без сирих крихт. Для
цього торта ми використовували сковорідку діаметром 24 см.
Шоколадний торт на сковороді з бананом: покроковий рецепт
Крок 1
Почистьте 3 маленьких банани, наріжте на шматочки завтовшки 2–3
см. Підготуйте 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. кориці та 30 г масла для
карамелізації бананів.
Крок 2
Для тіста змішайте 180 г борошна, дрібку солі, 20 г какао, 60 г цукру.
Крок 3
Додайте до сухих інгредієнтів 1 яйце, 150 мл молока, 50 г мʼякого масла. Також додайте сік та цедру 1 лимона.
Крок 4
Замісіть густе тісто без грудочок. Яка має бути консистенція, видно на фото.
Крок 5
Покладіть у сковороду вершкове масло для смаження бананів, дайте
йому розтанути. Додайте цукор та корицю, перемішайте. Коли цукор почне
танути, викладіть банани. Прокарамелізуйте шматочки з одного боку
протягом 2–3 хвилин. Далі переверніть на інший бік та карамелізуйте ще
2–3 хвилини.
Крок 6
Викладіть тісто на карамелізовані банани та обережно розподіліть
його по всій площині сковороди за допомогою силіконової лопатки.
Крок 7
Накрийте сковороду кришкою та готуйте торт на повільному вогні протягом 20 хвилин.
Крок 8
Готовому торту дайте охолонути перед подачею. Через 10–15 хвилин
обережно переверніть торт на тарілку та подавайте до чаю або кави.
Смачного!
Ставте нам питання й пишіть
коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому
нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми
обовʼязково допоможемо.
Корисні деталі
Чи можна приготувати цей торт без какао?
Так, какао можна замінити такою ж кількістю борошна, але смак і колір торта будуть іншими.
Яку сковороду краще використовувати для цього торта?
Найзручніше готувати в сковороді з товстим дном і якісним антипригарним покриттям, щоб карамель і тісто не прилипали.
Скільки можна зберігати готовий банановий торт?
У холодильнику в закритому контейнері його краще зберігати до 2–3 днів.
Перед подачею можна дати торту трохи постояти за кімнатної температури.
ВипічкаСмачна випічка, що тане в роті. Банановий пиріг від Євгена Клопотенка 
ВипічкаШоколадний торт з вишнею від Євгена Клопотенка
Немає коментарів:
Дописати коментар