Так ви ще не готували! Запечений лосось з оригінальним соусом від Євгена Клопотенка

 

• Автор
• Євген Клопотенко

---

Чи може рецепт бути водночас розкішним, простим в приготуванні та оригінальним? Так, може! Лише погляньте на цього лосося з оригінальним соусом з овочево-фруктової сальси. Запечений в духовці стейк виходить ніжним та соковитим, а сальса із додаванням шматочків ківі та свіжих овочів досконало доповнює і балансує смак лосося. Ця страва достойна бути в меню дорогого ресторану, але водночас з її приготуванням впорається навіть новачок за якихось пів години чи навіть менше.

Поради з приготування лосося з соусом

• Обирайте середній за твердістю ківі, щоб фрукт злегка продавлювався під тиском ваших пальців, але не був надто м’яким чи, навпаки, твердим як камінь. Якщо придбані фрукти злегка недостиглі, дайте їм постояти кілька днів за кімнатної температури.
• Сальса найкраще смакує свіжою, тож готувати її радимо безпосередньо перед подачею лосося.
• Як зрозуміти, що ваш лосось готовий? Він повинен змінити колір на ніжно-рожевий та легко виделкою розділятися на “пелюстки”. Втім старайтеся не перетримати стейк в духовці, щоб він не вийшов сухим.

Що можна змінити в рецепті

Замість лосося ви можете взяти іншу рибу, наприклад форель, тріску, тунця.

Якщо готуєте рецепт влітку, замінити ківі можна свіжою полуницею — виходить дуже смачно! А замість базиліка в сальсу можна додати кінзу або петрушку. Також радимо спробувати стейк лосося в духовці з соусом голландез та полуницею.

Як смачно запекти лосось в духовці

Приготування 25 хв

Порції 1

Складність easy

Інгредієнти

Для соусу

60 г ківі

¼ томату

¼ червоної цибулини

¼ солодкого жовтого перцю

1 гілочка базиліку

¼ ст. л.олії

½ ст. л. лимонного соку

Для запеченого лосося

300 г стейка лосося

1 ч. л. пластівців перцю чилі

1 невеликий лимон

1 ст. л. олії

сіль та перець до смаку

Запечений лосось із сальсою з ківі: покроковий рецепт

Крок 1

Стейк з лосося посоліть собі до смаку, посипте 1 ч. л. пластівців перцю чилі, полийте невеликою кількістю лимонного соку та олії.

Крок 2

На застелене пергаментом деко викладіть спершу кружальця лимона, а зверху покладіть стейк. Запікайте рибу за температури 220 градусів 15-20 хв, залежно від розміру вашого шматочка. Режим нагрівання “верх-низ”.

Крок 3

Для сальси: усі інгредієнти помийте та просушіть, ківі з цибулею почистьте. Наріжте дрібним кубиком 60 г ківі, ¼ томату, ¼ червоної цибулини, ¼ солодкого жовтого перцю.

Крок 4

Заправте сальсу ¼ ст. л.олії, ½ ст. л. лимонного соку, додайте листочки базиліку та перемішайте. Подавайте готового лосося разом із сальсою.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.