Кабачки по-французьки за рецептом Євгена Клопотенка

• Європейська, Українська

---

Ця літня закуска із соковитих кабачків, томатів та сиру першою розлітається зі столу — ми перевіряли! Для її приготування знадобляться лише доступні сезонні продукти та мінімальні кулінарні навички. Кабачки зберігають свою соковитість та пружність, помідори додають приємної кислинки, ну а сир та сметана довершують картину рум’яною скоринкою.

Поради з приготування кабачків по-французьки

Обирайте молоді кабачки з тонкою неушкодженою шкіркою — вони смачніші та мають більш пружну структуру. Якщо кабачки після додавання солі пустили сік, можна додатково просушіть їх паперовим рушником. Що стосується сиру, то чедер, тверда моцарела для піци, гауда чи ементаль є вашими оптимальними варіантами. Спробуйте також запечені кабачки в духовці з лимонним соком.

Чим можна доповнити закуску

Сметану в рецепті можна легко замінити густим білим йогуртом або майонезом. Для аромату в сметану чи йогурт додайте трішки пропущеного через прес часнику. А для більшої поживності закуску можна доповнити шматочком шинки чи скибкою запеченого курячого філе або спробуйте рулетики з кабачків із яловичим фаршем.

Як приготувати кабачки по-французьки

Приготування 40 хв

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

600 г кабачків

2 томати

100 г твердого сиру

2 яйця

100 г пшеничного борошна

100 г сметани

сіль та перець до смаку

3 ст. л. олії

Кабачки по-французьки: покроковий рецепт

Крок 1

Кабачки помийте, просушіть та наріжте кружальцями, товщиною 3-5 мм. Посоліть та поперчіть овочі собі до смаку.

Крок 2

Збийте виделкою або вінчиками 2 яйця, окремо підготуйте миску зі 100 г борошна для панірування.

Крок 3

Розігрійте пательню з 3 ст. л. олії. Кожне кружальце кабачка обваляйте спершу в борошні, потім занурте в збиті яйця та викладіть смажитися на пательню. Обсмажте кабачки з обох боків до рум'яної скоринки. Готові кружальця викладіть на застелене пергаментом деко.

Крок 4

Помідори помийте, просушіть, наріжте тонкими кружальцями. Натріть на крупній терці 100 г сиру.

Крок 5

На кожне кружальце кабачка викладіть по кружальцю помідора, змастіть закуску по 1 ч. л. сметани та присипте згори тертим сиром. Запікайте кабачки у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хв.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.